Master Vintage

La première année (60 crédits ECTS) se vit à l’étranger. De septembre à décembre, tu suis le semestre 1 à Vila Real, au Portugal, à l’Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro (UTAD). De février à juin, tu rejoins Piacenza, en Italie, pour le semestre 2 à l’Università Cattolica del Sacro Cuore. Le programme prévoit aussi des modules et voyages d’études en Espagne et en Hongrie, ainsi que des visites de domaines viticoles.

En M1, tu étudies la vigne sous tous ses angles :

• développement et maturation des baies ;
• écophysiologie de la vigne ;
• gestion des ravageurs et maladies de la vigne ;
• cépages et géographie viticole ;
• viticulture biologique ;
• automatisation et robotique en viticulture.

Côté cave, le M1 te forme aux procédés et techniques de vinification, à la microbiologie et à l’analyse du vin, aux sciences avancées du vin et à l’analyse sensorielle. La dégustation occupe une vraie place dans la formation, avec plus de 100 vins goûtés chaque semestre.

Le semestre 3 apporte la dimension business du programme :

• gestion de l’identité territoriale des vins de terroir ;
• marketing appliqué du vin ;
• préparation au WSET niveau 3 ;
• économie et gestion de l’entreprise viticole ;
• projet de recherche appliquée.

Le dernier semestre est entièrement professionnalisant. Tu réalises un stage de 6 mois dans une entreprise privée, un laboratoire ou une institution publique, dans le pays de ton choix, et tu rédiges une thèse professionnelle qui vaut à elle seule 30 crédits ECTS.

En plus du stage de fin d’études, tu peux réaliser un stage facultatif de 6 mois à l’issue de la 1re année, et une vinification au Portugal est proposée en stage facultatif. La 2e année peut se faire en alternance, en contrat de professionnalisation ou d’apprentissage. Les interventions de professionnels, les études de cas et les voyages d’études te connectent à la filière tout au long du master.

Oui. Le Master Vintage est un diplôme national de Master (Bac+5), délivré par le ministère de l’Enseignement supérieur et de la Recherche et co-délivré par l’Université d’Angers, en partenariat avec l’ESTHUA. Son intitulé officiel est « Master Sciences et technologie de l’agriculture, de l’alimentation et de l’environnement », parcours « Vine, Wine and Terroir Management ». Il est enregistré au RNCP sous le code 39195.

En formation initiale, les frais de scolarité sont de 10 100 € par an (tarif indicatif 2026-2027), auxquels s’ajoutent 108 € de cotisation accident du travail et 100 € de service Campus. Les transports entre universités, le logement, les repas et l’assurance santé ne sont pas inclus. Pour financer tes études, tu peux te renseigner sur les bourses sur critères sociaux (CROUS), les bourses de mobilité (Erasmus+, Région Pays de la Loire, ministères) ou le prêt étudiant garanti par l’État, jusqu’à 15 000 €.

Oui, mais uniquement en 2e année, en contrat de professionnalisation ou d’apprentissage. Le coût annuel de la formation (12 500 €) est alors pris en charge par l’entreprise et son OPCO : la formation est gratuite pour un alternant en contrat de professionnalisation, et tu es rémunéré selon un pourcentage du SMIC. Pour l’apprentissage, il faut avoir 30 ans ou moins au début du contrat.

Oui, c’est indispensable : la formation est enseignée à 100 % en anglais et la première année se déroule au Portugal puis en Italie. Un score minimum de 785 au TOEIC est obligatoire pour candidater, et ton niveau d’anglais est aussi évalué pendant l’entretien de sélection.

Le master prépare à plusieurs familles de postes dans la filière viti-vinicole :

• cadre commercial, marketing du vin ou viti-fourniture à l’international ;
• cadre d’organisme de la filière viticole ;
• responsable de vignoble et/ou de cave ;
• conseiller ou consultant technique en viticulture-œnologie.

Le stage de 6 mois en fin de cursus sert souvent de tremplin vers un premier emploi, et tu peux t’appuyer sur le réseau des alumni de l’ESA (AAESA) dès ton inscription.