MSc Gastronomy, Hospitality and Luxury Management

Ce bloc fondamental te plonge dans les réalités opérationnelles et stratégiques de l’hôtellerie haut de gamme et de la restauration gastronomique. Tu étudies les modèles économiques des établissements de prestige, les logiques de revenue management, la gestion des équipes en environnement de service d’excellence et les enjeux de la distribution dans un secteur en forte évolution numérique. Des modules spécifiques de l’IFH, comme le Signature Guest Experience et l’Advanced Revenue Management, viennent ancrer ces apprentissages dans la pratique professionnelle.

Le luxe a ses propres règles de positionnement, de pricing et de communication. Ce bloc te forme aux stratégies de marque des grandes maisons, aux logiques de prestige et d’exclusivité, et aux nouveaux défis que pose la digitalisation à un secteur historiquement fondé sur la rareté et l’émotion. Tu apprends à construire et à piloter l’image d’un établissement ou d’une marque dans des environnements très concurrentiels et internationaux, en préservant les codes qui font l’ADN du luxe à la française.

Au cœur du programme, ce module te forme à concevoir des expériences mémorables pour une clientèle internationale exigeante. Tu apprends à analyser les parcours clients, à identifier les moments de vérité, à personnaliser le service et à mesurer la satisfaction dans des contextes gastronomiques et hôteliers haut de gamme. L’approche combine des outils de design thinking, des études de cas réels et des ateliers immersifs menés avec des acteurs de l’industrie, pour développer une vraie posture de créateur d’expériences.

La gastronomie, l’hôtellerie et le luxe sont au cœur de transitions profondes : responsabilité environnementale, traçabilité des approvisionnements, attentes nouvelles des consommateurs en matière d’éthique et de sens. Ce bloc te donne les outils pour intégrer les enjeux de durabilité dans la stratégie des établissements, pour repenser les modèles opérationnels et pour répondre aux nouvelles attentes d’une clientèle de plus en plus attentive à l’impact de ses choix de consommation haut de gamme.

L’intelligence artificielle, les nouveaux modèles économiques numériques et les écosystèmes digitaux transforment profondément les industries du luxe et de l’hospitalité. Ce module, animé avec les outils pédagogiques innovants de l’IFH (gamification, éducation inversée), t’initie aux usages de l’IA dans le secteur, notamment à travers le module « IA and Technology in Hospitality ». Tu développes une capacité à intégrer ces outils dans ta pratique managériale tout en préservant ce qui fait l’essence de l’expérience haut de gamme : l’humain, le soin et l’attention au détail.

Tout au long du cursus, les stages et les expériences professionnelles sont au cœur de la formation : minimum 6 mois de stage par an, en France ou à l’international, en lien avec le réseau d’entreprises partenaires de GEM et de l’IFH. Les étudiants accèdent également à l’incubateur interne de l’IFH pour développer leurs propres projets dans la gastronomie, le luxe ou l’hospitalité, avec un accompagnement personnalisé, des ressources dédiées et un accès à des investisseurs potentiels. Ces expériences terrain constituent un vrai accélérateur d’insertion professionnelle.

Oui. Le MSc Gastronomy, Hospitality and Luxury Management est un diplôme de niveau Bac+5 conférant le grade de Master, enregistré au RNCP sous le numéro 37252. Il est reconnu par le Ministère de l’Enseignement supérieur français. GEM dispose par ailleurs des accréditations internationales AACSB et EQUIS, ce qui lui confère une reconnaissance mondiale forte et place ses diplômes parmi les plus valorisés par les recruteurs internationaux.

Non, le programme est entièrement enseigné en anglais. Il est ouvert à des étudiants de nombreuses nationalités et GEM accueille sur ce programme des profils issus de plus de 20 nationalités différentes. Une preuve de niveau d’anglais est en revanche requise (TOEFL IBT 90 minimum ou équivalent). La maîtrise du français n’est pas obligatoire, même si elle peut être un atout pour les stages en France.

Le parcours en 2 ans (formation initiale) est destiné aux titulaires d’un Bac+3. Il permet de construire progressivement des bases solides en management général avant d’approfondir la spécialisation. Le parcours court d’un an s’adresse aux candidats déjà titulaires d’un Bac+4 ou d’une première année de MSc. Il intègre directement les enseignements de spécialisation. Les deux parcours débouchent sur le même diplôme de niveau 7 (RNCP 37252).

Des possibilités d’alternance peuvent être disponibles sur certaines parties du cursus, notamment en deuxième année. Pour connaître les modalités exactes d’apprentissage ou de professionnalisation, nous te recommandons de contacter directement GEM ou de consulter la page dédiée sur le site de l’école.

Pour connaître les frais de scolarité exacts et à jour, nous te recommandons de consulter directement le site de GEM ou de contacter l’école via les boutons ci-dessus. Des bourses d’excellence sont disponibles, notamment pour les candidatures déposées avant le 31 décembre du cycle d’admission en cours, ainsi que des bourses d’alumni et de fratrie pour les candidats ayant un lien avec des diplômés GEM.