Master Sciences et Technologie de l'Agriculture, de l'Alimentation et de l'Environnement (ST2AE) : programme, admission, débouchés

Le Master Sciences et Technologie de l’Agriculture, de l’Alimentation et de l’Environnement (ST2AE) est un diplôme national de bac+5 (niveau 7, 120 ECTS au-delà de la licence), enregistré au RNCP sous le numéro 39195. Il forme des cadres capables d’analyser, de diagnostiquer et d’innover dans les filières agricoles, agroalimentaires et environnementales, de la production végétale à la transformation des produits alimentaires.

Cette mention nationale est portée par plus d’une dizaine d’universités et écoles publiques (Amiens, Avignon, Toulouse INP, Angers, Clermont Auvergne, Aix-Marseille, Corse, Haute-Alsace, UPEC, CNAM, Institut Agro). Chaque établissement propose ses propres parcours de M2 : par exemple un parcours orienté productions végétales et industries agroalimentaires à l’Université de Picardie Jules Verne (Amiens), ou un parcours international entièrement dispensé en anglais (International Master of Agricultural Sciences) à Avignon Université.

La formation alterne cours théoriques, travaux pratiques, projets en lien avec des entreprises et périodes de stage ou d’alternance. La spécialisation est progressive : un socle commun en M1 précède un choix de parcours-type en M2, propre à chaque université.

La candidature se fait exclusivement via Mon Master. Le Master ST2AE est une formation exclusivement publique, proposée par des universités et écoles habilitées par l’État. Il n’existe pas de version privée sous ce label.

L’entrée en M1 demande une licence (L3) ou un diplôme équivalent dans un domaine scientifique : biologie, sciences de la vie, agronomie, sciences de la terre, environnement ou chimie. L’entrée directe en M2 est possible pour les titulaires d’un M1 ou d’un diplôme reconnu équivalent (bac+4).

Chaque université fixe ses propres critères d’examen des dossiers et son nombre de places. La sélectivité varie fortement d’un parcours à l’autre : certains parcours affichent un excellent taux d’accès quand d’autres, plus demandés, restent nettement plus sélectifs.

Les universités mentionnent systématiquement : intérêt marqué pour les sciences du vivant et l’agronomie, rigueur scientifique, aisance avec les méthodes quantitatives (statistiques, biostatistiques), capacité à travailler en équipe sur des projets appliqués, bon niveau d’anglais (indispensable pour les parcours internationaux). Un projet professionnel cohérent avec les débouchés du secteur agricole ou agroalimentaire est un atout fort.

Le Master ST2AE se déroule sur 2 ans (4 semestres), avec une spécialisation progressive. La 1ère année pose un socle commun autour de l’agronomie, de l’écologie, des méthodes scientifiques (statistiques, modélisation, imagerie et analyse chimique) et des sciences de l’alimentation, tout en initiant les étudiants aux enjeux de recherche (éthique scientifique, revue de littérature). Dès la 1ère année, un pré-parcours est choisi selon le projet professionnel. En 2ème année, l’étudiant approfondit sa spécialisation dans l’un des parcours-types proposés par son université d’accueil : par exemple productions végétales ou industries agroalimentaires à Amiens, ou sciences agricoles internationales, ingénierie de la production alimentaire, hydrogéologie et environnement à Avignon. La professionnalisation s’appuie sur de nombreuses interventions de professionnels, des visites d’entreprises, des projets menés en lien avec le monde socioprofessionnel, et des périodes de stage (3 mois minimum en M1, 5 mois minimum en M2) ou d’alternance selon les parcours.

L’alternance n’est pas généralisée à l’ensemble de la mention : elle dépend du parcours et de l’université. Certains parcours, comme le parcours dédié à l’ingénierie des filières végétales à Avignon, sont proposés en apprentissage. D’autres universités proposent leur formation en formation initiale, en formation continue ou en contrat de professionnalisation, notamment pour les étudiants ayant déjà réalisé leur M1 en alternance et souhaitant poursuivre sur ce rythme en M2. Vérifie systématiquement les modalités exactes auprès de l’université visée : elles ne sont jamais garanties pour tous les parcours d’une même mention.

Le Master ST2AE est conçu comme un diplôme terminal préparant à la fois à l’insertion professionnelle immédiate et à la poursuite d’études en doctorat. La majorité des diplômés entrent directement sur le marché du travail à l’issue du M2, généralement après un stage long ou une alternance qui a déjà permis une première expérience professionnelle.

Le doctorat reste la voie de poursuite la plus fréquente pour les profils orientés recherche, sur des thématiques de recherche industrielle ou fondamentale liées à l’agronomie, à l’agroalimentaire ou aux sciences environnementales. Certains diplômés choisissent également un double diplôme international ou une formation complémentaire, en particulier pour les parcours internationaux comme celui dispensé en anglais à Avignon.

Selon la fiche RNCP de la mention, les diplômés du Master ST2AE peuvent occuper des postes de chargé d’études ou chef de projet au sein d’organismes nationaux ou internationaux liés à l’agriculture, de chargé de mission dans les agrosystèmes (coordination de projets, développement durable, au sein d’ONG), de consultant ou conseiller technique en agriculture, de conseiller en développement agricole, ou encore de responsable de production ou d’exploitation agricole, ce dernier poste nécessitant en général l’obtention d’une capacité professionnelle agricole (CPA).

Ces métiers se déclinent aussi bien dans le secteur agricole que dans l’industrie agroalimentaire, la recherche publique ou privée, et les organismes de conseil et de développement territorial.

Les rémunérations varient selon le poste occupé, le secteur (recherche publique, agroalimentaire industriel, conseil agricole) et la région. Un ingénieur agronome ou chargé d’études débute généralement entre 2 500 et 3 000 € brut par mois, pour atteindre 4 000 à 5 400 € brut par mois avec 3 à 5 ans d’expérience. Un conseiller technique en agriculture, souvent employé par une chambre d’agriculture ou une coopérative, démarre plutôt entre 2 200 et 2 500 € brut par mois.

Aucun taux d’insertion national agrégé n’est publié spécifiquement pour cette mention à ce jour ; les chiffres ci-dessus proviennent de données sectorielles CIDJ et Hellowork sur les métiers concernés, et non d’une enquête propre à la mention ST2AE.